La elaboración de cerveza requiere un cuidado especial para conseguir siempre el mismo sabor distintivo. Para asegurar la consistencia, uno de los factores críticos es la cantidad de células de levadura vivas y muertas que se utilizan al hacer el “pitching”.

El NucleoCounter® YC-100™ proporciona al usuario una medición rápida, objetiva y de alta precisión del recuento y la viabilidad de la levadura. Su exclusivo soporte NucleoCassette™ garantiza un fácil manejo y elimina la subjetividad humana, lo que da lugar a una exactitud y precisión óptimas.

El NucleoCounter® YC-100™ proporciona:

• Control rápido y sencillo de la concentración de levadura mientras se determina el recuento y la viabilidad de ésta.
•  Volumen de análisis tres veces mayor que el comúnmente analizado cuando en un recuento manual
• Precisión y exactitud únicas

Esto hace que el NucleoCounter® YC-100™ sea uno de los instrumentos líderes en el mercado de levaduras y producción de cervezas.

El número total de células de levadura se obtiene de la siguiente manera:

• Se lisa una pequeña muestra con el reactivo Y100
• Se carga en el NucleoCassette™
• El yoduro de propidio inmovilizado dentro del casete se disuelve y tiñe los núcleos de todas las células.
• A continuación, el casete se coloca en el YC-100™ y se da OK a la proceso de medición.
• Para proporcionar viabilidad, se necesita un número de células vivas. Para ello:
  • Se carga una muestra sin el agente de lisis y se mide.
  • Como el yoduro de propidio sólo tiñe las células muertas, las células contadas estarán muertas y el número de células vivas puede calcularse fácilmente como diferencia de ambas mediciones